Manās mājās rīti parasti ir diezgan steidzīgi, un klasiskās sviestmaizes laika gaitā vienkārši apnīk. Meklējot kaut ko sātīgāku, ko varētu ātri pagatavot un kas garšotu visai ģimenei, es nonācu pie šī pīrāga receptes.
Tas ir kļuvis par lielisku risinājumu brīvdienu brokastīm vai pat kā līdzi ņemama uzkoda darba dienās. Patīkami ir tas, ka nav jāmīca sarežģīta mīkla vai stundām ilgi jāgaida, kamēr tā uzrūgst. Viss process aizņem pavisam nedaudz laika, un rezultāts vienmēr pazūd no šķīvja dažu minūšu laikā.
Šis siera un cīsiņu pīrāgs ir tāds silts un mājīgs ēdiens, kas vislabāk garšo tieši tikko no krāsns. Tas ir porains, mīksts un tajā pašā laikā sātīgs. Interesanti, ka šo recepti ir grūti sabojāt – pat ja virtuvē neesi nekāds lielais meistars, viss sanāks jau ar pirmo reizi.
Kas nepieciešams šim pīrāgam?
Pirms ķeries pie darba, pārliecinies, ka tev ledusskapī ir visas vajadzīgās lietas. Sastāvdaļas ir pavisam parastas, un tās var atrast jebkurā vietējā veikalā.
Cīsiņi (6 gabali): Izvēlies tādus, kas pašam garšo vislabāk. Tie būs pīrāga galvenais pildījums.
Olas (3 gabali): Tās saturēs mīklu kopā un padarīs to gaisīgāku.
Cietais siers (100 grami): Siers mīklai piešķirs patīkamu, sāļu garšu un krēmīgumu.
Skābais krējums (3 ēdamkarotes): Tas padara pīrāga mīklu mīkstu un neļauj tai kļūt sausai.
Kviešu milti (200 grami): Mīklas pamatne.
Cepamais pulveris (10 grami): Palīdzēs pīrāgam pacelties un kļūt porainam.
Sāls: Pievieno pēc savām izjūtām, bet atceries, ka cīsiņi un siers jau paši par sevi ir nedaudz sāļi.
Eļļa: Tikai tik daudz, lai ieziestu cepšanas formu.
Sagatavošanās darbi
Sākumā es parasti sagatavoju visus produktus, lai vēlāk nav jāmētājas pa virtuvi ar miltainām rokām. Cīsiņus sagriez mazos aplīšos vai kubiņos – kā pašam labāk patīk. Svarīgi, lai gabaliņi nav pārāk lieli, tad tie vienmērīgāk izvietosies pīrāgā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Man patīk, ja siera ir nedaudz vairāk, jo tad pīrāga garša ir izteiktāka.
Mīklas jaukšana
Kad viss sagriezts un sarīvēts, var ķerties pie mīklas. Paņem palielu bļodu un iesit tajā olas. Tās nedaudz saputo – nav vajadzīgs nekāds stingrs putu kalns, pietiks, ja dzeltenumi sajauksies ar baltumiem. Pievieno skābo krējumu un visu samaisi.
Pēc tam pakāpeniski ber klāt miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Mīkla ir jāsajauc tā, lai tajā nepaliktu neviens miltu kunkulītis. Tai jābūt viendabīgai un diezgan biezai. Pašās beigās mīklā iemaisa rīvēto sieru. Tas dos mīklai struktūru jau cepšanās laikā.
Pīrāga kārtošana un cepšana
Tagad atliek tikai salikt visu formā. Es iesaku paņemt cepamo trauku un kārtīgi ieziest to ar eļļu, lai pīrāgu vēlāk būtu vieglāk izņemt. Apakšā ielej pusi no sagatavotās mīklas un ar karoti smuki izlīdzini. Virsū vienmērīgi izkaisi sagrieztos cīsiņus. Tad pa virsu lej atlikušo mīklu, atkal visu izlīdzinot, lai cīsiņi būtu “paslēpti”.
Cepeškrāsni uzsildi līdz 190 grādiem. Pīrāgs būs gatavs aptuveni 25 minūšu laikā. Protams, katra krāsns strādā nedaudz citādi, tāpēc seko līdzi – kad virspuse kļūst zeltaini brūna un pīrāgs ir pacēlies, tas ir gatavs.
Kā pasniegt?
Kad virtuve sāk smaržot un pīrāgs ir gatavs, necenties to uzreiz griezt. Ļauj tam pāris minūtes “atpūsties” formā, tad to būs daudz vieglāk sagriezt glītos gabaliņos. Šis ēdiens ir ideāls bērniem, jo tajā ir viss, kas viņiem garšo – mīkla, siers un cīsiņi.
Ja gribas ko nedaudz interesantāku, pirms likšanas krāsnī vari pārkaisīt virsmu ar sezama sēkliņām vai smalki sagrieztiem zaļumiem, piemēram, dillēm vai lokiem. Dažreiz es mēdzu pievienot mīklai arī kādu sagrieztu tomātu vai papriku, ja gribas vairāk dārzeņu. Šī recepte ir ļoti pateicīga eksperimentiem.
Mums šis pīrāgs ir kļuvis par vienu no mīļākajām ātrajām receptēm. Tas ir vienkāršs, sātīgs un galvenais – garšo visiem, neatkarīgi no vecuma.
Kā ir ar jums – vai mēdzat gatavot šādus ātros pīrāgus brokastīs, vai tomēr dodat priekšroku klasiskām sviestmaizēm un putrām? Padalieties komentāros ar savām idejām vai to, kā jums izdevās šī recepte!
